Jordkällaren i Pargas hotas av böter men företagaren säger att allt är i skick – ”tiden räcker inte till allt”
Jordkällaren i Pargas hotas av vite på några tusen euro efter att ha missat att uppfylla tre hälsokrav.
Företaget importerar och säljer delikatessostar. Enligt hälsomyndigheterna saknar Jordkälllaren en vattenpost som möjliggör handtvätt mellan arbetsskedena, produktetiketterna finns inte på finska och företaget har ingen egenkontrollplan.
Ärendet behandlades av Miljöhälsovårdsnämnden i Lundo, som sköter om de här frågorna för drygt tio kommuner.
Vid Jordkällaren säger ändå företagaren Daniel Lindström att allt är så gott som åtgärdat.
– Vattenposten kommer om två veckor. Vi verkar i en gammal lokal, ett 170 år gammalt hus på ett berg, så det är svårt att dra in vattenrör. Lösningen blir en mobil vattenpost som fungerar till exempel i husbilar, säger Lindström.
Egenkontrollplanen menar Lindström att har funnits länge, han hade bara inte förstått att han måste skicka in den till myndigheterna också.
Att produktetiketterna inte funnits på finska medger han att har varit fel.
– Finland är ett tvåspråkigt land och etiketterna måste finnas på svenska och finska, det förstår jag. Redan ur allergisynpunkt är det viktigt att kunderna vet vad de köper. Nu har vi också sett till att allt finns på finska.
Lindström har skött Jordkällaren tillsammans med sin fru Mikaela Stenström och säger att tiden inte har räckt till allt.
– Dygnet borde ha mera än 24 timmar. Men nu har vi anställda inför julen som har översatt, printat och klistrat på också finska etiketter, så nu är också den saken i skick, säger Lindström.
Jordkällaren säljer inför jul och nyår i en dryg månads tid sina produkter också i köpcentret Mylly i Reso.
För det har företaget nu sex deltidsanställda.
– Försäljningen där har gått jättebra. Efter nyår får vi se om vi fortsätter där eller om vi hittar någon annanstans att sälja. Men Jordkällaren i Pargas blir förstås kvar, säger Lindström.
Jordkällaren säljer ungefär 1 000 kg ost i veckan, som skickas runt om i Finland.
Försäljningen ökade 77 procent under fjolåret och Lindström räknar med en ännu större ökning i år.
– En tredjedel av årets försäljning sker inför jul och nyår, så det är ganska brått nu.
Turun Sanomat var först ute med nyheten om hotet om vite.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.